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魚香茄子煲的做法

發布時間:09-17 編輯:夢夢

  食譜原料:

  茄子500克、雞粒100克、西芹50克、青椒20克、紅椒20克、蔥、玉米粉。


  制作方法:

  1、長身茄瓜批去皮,去掉頭、尾,一開為4件,長約12厘米。

  2、燒熱鍋,下油,燒至約六成滾,投入茄瓜條炸約1分鐘至熟,倒起濾去油分。

  3、趁鍋內余油,下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔醬爆香,接著下雞粒炒勻,加入紹酒、上湯及茄瓜條和以上味料和炸香咸魚茸。

  4、略燜片刻,調入少許生粉,加入包尾油。轉盛入瓦煲里,加熱至滾,下香油、蔥花,加蓋上桌即可。

魚香茄子煲

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