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冰糖燕窩的做法

發布時間:09-17 編輯:夢夢

  食譜原料:

  燕窩250克、櫻桃25克。

  制作方法:

  1、將水發的燕窩放在小盆里,干燕窩放清水中浸泡三、四小時后去毛,除去雜質后,用沸水稍泡,撈出放入涼水中浸之四小時。

  2、最后經沸水鍋氽一下,撈起即成,用溫水沖泡后,潷去原汁,再用溫開水沖泡,潷去原汁。甜櫻桃切片。

  3、將冰糖加清水500克入鍋,微火煮至糖化汁粘時,用紗布濾去雜質,然后將凈糖汁150克,沖入燕窩的小盆里。

  4、潷去糖汁,再將剩余的凈糖汁沖入燕窩,上籠屜用旺火蒸五分鐘取出,撒上櫻桃片即成。

冰糖燕窩

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