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火腿燉鞭筍的做法

發布時間:09-17 編輯:紫穎

  食譜原料:

  主料:竹筍400克,火腿100克。

  調料:鹽2克,冰糖3克,豬油(煉制)15克。


  制作方法:

  1。火腿和火腿骨半根洗凈,放在砂鍋中,倒入清水750克;

  2。將竹筍(鞭筍)切成3厘米長的斜刀塊;

  3。將竹筍也放入砂鍋內,用旺火燒;

  4。待燒開后,撇去浮沫;放入冰糖,轉用小火燉2小時左右;

  5。待鞭筍由白變黃時,加入精鹽、熟豬油,再燉10分鐘,揀去火腿骨,將鞭筍盛入大湯碗里;

  6。火腿絲切成3厘米長的片,放在鞭筍上,倒入原汁即成。

火腿燉鞭筍

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