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蝦棗湯的做法

發布時間:09-16 編輯:紫穎

  食譜原料:

  主料:蝦仁250克

  輔料:肥膘肉40克,荸薺50克,雞蛋清15克

  調料:鹽5克,味精1克,胡椒1克,香菜5克,植物油50克

  制作方法:

  1。蝦肉洗凈,剔除沙線,吸干水分,剁成泥;

  2。肥膘肉切米粒;

  3。荸薺打碎切米,擠干水分;

  4。三料和在一起,加蛋清、味精、精鹽順一個方向攪成漿;

  5。鍋置中火,入油燒四成熱時將蝦膠用手指擠出丸子,下油鍋炸至浮起成蝦棗,瀝干油;

  6。鍋洗凈置旺火上,入高湯250毫升燒沸,下蝦棗,去浮油,加精鹽、味精、胡椒粉、香菜即成。

蝦棗湯

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