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大蒜燒黑魚---秋季進補菜肴的做法

發布時間:09-16 編輯:紫穎

  主料:黑魚2條(約600克)、大蒜瓣100克

  配料:鹽2茶匙、黃酒3湯匙、白糖1湯匙、大蔥30克、醬油2茶匙、米醋1茶匙、生姜20克、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙、

  制作:

  1、去鱗去鰓宰殺后的黑魚清洗干凈。

  2、大蒜瓣洗凈。

  3、大蔥切段,生姜切片。

  4、黑魚切成8厘米左右的段,中間再劃2刀,加入1茶匙鹽。

  5、再加入胡椒粉、味精、1湯匙黃酒,用手抓勻,腌制30分鐘入味。

  6、用廚紙吸去魚段表面的水分。

  7、鍋燒熱,加入適量的油,油溫升至7成熱時放入黑魚段。

  8、中火煎至兩面金黃金黃盛出。

  9、另起油鍋,放入蔥姜蒜,炒至蒜瓣微黃。

  10、放入煎好的魚段。

  11、加入剩余的黃酒、米醋、醬油、鹽1茶匙、白糖,再放入適量的水大火燒開。

  12、轉中火加蓋燉煮10分鐘,開蓋大火燒至鍋內湯汁濃稠即可。

大蒜燒黑魚---秋季進補菜肴

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