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桂花干貝的做法

發布時間:09-11 編輯:夢夢

  食譜原料:

  干貝75克,雞蛋6只,紹酒,香油各適量。

  工藝做法:炒。

  配菜專區:熱菜,葷菜,小吃的做法。

  菜譜屬地:蘇菜

  制作方法:

  ①去除干貝老筋,用冷水洗凈,放碗內加滿清水。加紹酒上籠蒸至松軟,取出濾干水分后,用手搓散放入盤內。

  ②將雞蛋磕入碗內調散,加鹽,倒入干貝,攪拌均勻待用。

  ③燒熱鍋,下油,至八成熟時,將雞蛋干貝倒入鍋內輕輕旋開,用筷子摟炒,加熟豬油50克,邊晃炒鍋,邊摟炒,收干蛋汁水分,顛炒翻鍋,加香油,再摟炒成桂花形狀,起鍋裝碟即可。

桂花干貝

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