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干燒大蝦的做法

發布時間:10-25 編輯:英子

  干燒大蝦

  主料:明蝦6尾蒜瓣1瓣姜2片蔥1根A料:淀粉2大匙B料:辣豆瓣醬1/2小匙番茄醬1小匙C料:酒釀,米酒,糖各1/2小匙醋,香油各1/4小匙高湯1碗D料:淀粉水2小匙

  干燒大蝦的特色:

  燒煮入味的明蝦鮮嫩可口,口感滑順。

  制作放法:

  1明蝦去殼,保留蝦身及頭部,背部劃一刀,挑出腸泥,洗凈。

  2抓住蝦尾,將其由腹部切開的空隙處插入并拉直,均勻撒上淀粉。

  3蔥洗凈,姜、蒜瓣去皮,均切末。

  4鍋中倒入2杯油燒熱,放入明蝦炸至紅色,撈出。

  5鍋中留1小匙油燒熱,放入蒜末、姜末爆香,加入辣豆瓣醬、番茄醬炒勻。

  6鍋中放少許水,加入C料煮滾后放入明蝦煮熟,加入蔥花拌勻,最后加入D料勾芡即可盛起。

干燒大蝦

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