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蔥油牛蹄筋的做法

發布時間:10-23 編輯:英子

  主料:水發牛蹄筋配料:油菜心

  調料:鹽,雞精,料酒,蔥段,姜絲,蠔油,胡椒粉,水淀粉,食用油,高湯,蔥油

  蔥油牛蹄筋的特色:

  軟爛紅潤,咸鮮味醇。

  制作方法:

  1、將水發牛筋切成段,用沸水焯一下,油菜心洗凈用沸水加鹽、食用油汆燙熟后取出,轉圈碼放在盤子四周;

  2、坐鍋點火,倒入油,三成熟時下蔥段炒出蔥香味時倒出適量的蔥油,再放入姜絲、鹽、料酒、胡椒粉、老抽、雞精、白糖、高湯、牛蹄筋轉小火煨燉30分鐘,蹄筋軟爛至汁濃時,轉大火用水淀粉勾芡,淋入蔥油,澆在盤中即可食用。

蔥油牛蹄筋

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