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電烤箱烤魚的做法

發布時間:10-17 編輯:小小黑

  香辣烤魚屬于川菜譜,主要原料是花鰱;工藝是烤,制作簡單;如果你按此菜譜制作了,無論成功還是暫時失敗,歡迎你對此菜譜發表看法,同時也歡迎你分享你的經驗哦。

  原料:花鰱(鯉魚、草魚、黑魚等都可以);

  配料:平菇、黑木耳、姜、大蒜、干辣椒、泡椒和花椒;

  的調料:豆瓣醬、醬油、鹽、糖和油。

  香辣烤魚的做法:

  1、將魚洗凈,用刀在魚身兩側開花刀,然后沿魚骨將魚部分分開,使魚分成兩半,魚背相連,用蔥段、姜片、料酒和鹽抹勻魚身,腌制10分鐘;

  2、將腌好的魚放入鋪好錫紙的烤盤,墊上蔥段和姜片,魚身刷上油和醬油,撒上辣椒面、孜然粉,放入預熱220度的烤箱上下火烤20分鐘(中間可以取出再刷一次醬油和油);

  3、炒鍋熱油,放入蒜瓣、姜片、蔥段、干紅辣椒、花椒、芹菜段爆香

  、加入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油,再加入鮮湯或水燒開,加醬油、鹽、糖、雞精調味;

  5、加入黑木耳和平菇同煮至斷生即可關火;

  6、將燒好的配菜和湯倒在魚身上,再入烤箱烤5分鐘即可;

  7、炒鍋洗凈燒熱,油燒至5成熱,放入適量干辣椒花椒炒香,趁熱澆在烤好的魚身上,用香菜裝飾即可上桌。

電烤箱烤魚

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