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彩色肉絲的做法

發布時間:10-24 編輯:麗麗

  主料:豬里脊肉400克,青紅椒50克,雞蛋清2只,蔥段10克,精鹽3克,紹酒15克,味精2克,濕淀粉40克,熟豬油1000克,(實耗50克)

  彩色肉絲的特點:刀工講究,絲絲均勻,色呈彩色,味鮮滑嫩。

  彩色肉絲的制作方法:

  1、里脊肉絲加鹽、酒、雞蛋清、及淀粉上漿,青紅椒切絲。

  2、油鍋燒至四成熱,先下肉絲,后下椒絲滑熟瀝出。

  3、原鍋留油少許,下蔥段炒香撈去,放進肉絲加調料勾芡炒勻出鍋裝盤即成。

彩色肉絲

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