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熗糟五花肉塊的做法

發布時間:11-20 編輯:麗麗

  主料:豬肋條肉(五花肉)500克

  調料:紅糟25克,蔥白50克,蝦油200克,醬油10克,白砂糖25克,黃酒10克,大蒜(白皮)5克,五香粉1克,花生油20克

  特點:此菜呈淡紅,肉脆醇香,尤具地方風味。

  做法:

  1。將豬肋肉切成條塊(8塊)下鍋,加入清水、蝦油,用中火燒至五成熟時,連湯裝進缽中,加蓋溫存1小時后取出潷去汁,每塊切成4小片;

  2。大蒜切碎成米狀;

  3。蔥白切馬蹄片,待用;

  4。炒鍋放在旺火上,下花生油燒到五成熱時,把紅糟、蒜頭米下鍋,炒出香味,調入醬油、白糖、紹酒、五香粉,再下肉、蔥白一并顛炒幾下,裝在盤中即成。

熗糟五花肉塊

  

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