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碧玉豌豆仁的做法

發布時間:01-13 編輯:麗麗

  主料:新鮮豌豆仁100克.高級素腿30克.切丁比利時小白菜.六片(150克)鹽.糖.白粉

  特點:可素可葷的碧玉豌豆仁,小家碧玉楚楚動人,入口一片,不會增加胃的負擔

  制作方法:

  1、小白菜剪成湯匙形泡入冰水中,約20分鐘。

  2、取出反扣法水份、熟油8°C,素火腿粉下鍋速炸,取出、鍋中放入高湯,(素食則放素高湯),放豌豆仁、調味後取出加素火腿,汁收乾、勾芡炒勻。

  3、素火腿放在小白菜中,上放豌豆仁。

  注意:

  食者卻要小心置入口中,否則,吃相就難免不雅了。輕輕的咀嚼,生菜的清香、豌豆的酥軟、二者沁出馀汁,交融在齒牙里,只覺美字盡在其中。

碧玉豌豆仁

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