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燒扒魚脯的做法

發布時間:03-02 編輯:麗麗

  主料:凈鰱魚肉300克,肥肉100克,面包100克,蛋清2個。蔥姜汁,黃瓜,紅椒絲,食鹽,味精,香油,濕淀粉,清湯,油各適量。

  制作方法:

  1、將魚肉、肥肉和蛋清、清湯、食鹽、味精、蔥姜汁、濕淀粉制成魚茸。

  2、面包切片修成圓形,均勻地抹上魚茸,下入六成熱油中炸至金黃色撈出,擺在盤邊,再將黃瓜片擺在燒魚脯里面成環形。

  3、勺內加清湯燒開離火,將魚茸制成丸子氽至熟嫩,加入食鹽、味精,用濕淀粉勾薄芡,淋入香油盛在盤中即可。食時外帶椒鹽。

燒扒魚脯

  

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