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香烤魚頭王的做法

發布時間:09-06 編輯:夢夢

  食譜原料:

  主料:鰱魚2000克

  調料:大蒜(白皮)200克,大蔥100克,姜100克,鹽15克,味精5克,胡麻油50克,花雕酒100克,蠔油100克,魚露100克,甜面醬50克,辣椒醬75克,白砂糖50克

  工藝做法:燒。

  配菜專區:熱菜,葷菜,小吃的做法。

  菜譜屬地:魯菜

  制作方法:

  1。鰱魚頭去鰓洗凈,由魚頜部用刀劈開成一大扇形,放盆中加魚汁,蔥姜腌2小時。

  2。魚頭皮朝下放烤盤中加大蒜瓣,入烤箱急火烤10分鐘,取出刷魚汁,蔥椒油,用慢火燒15分鐘,取出再刷魚汁和油,然后翻身皮朝上,再用急火烤10分鐘至熟,表面呈金紅色時取出,反盛大盤中,蒜瓣撒在魚頭四周。

  3。食用時與醋姜汁、大蒜汁、花椒油汁三碟同上。

香烤魚頭王

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