您好!歡迎來到家常菜譜網
您當前的位置 主頁 > 家常菜系 > 浙菜 > 正文

蒜子魚皮的做法

發布時間:03-22 編輯:麗麗

  主料:水發魚皮500克,大蒜頭100克,蔥25克,生姜25克,白湯l杯,清湯1杯,醬油約2湯匙,紹酒約2湯匙,糖,胡椒粉,生粉各適量。

  制作方法:

  ①將蒜修齊兩頭,姜的l/4切茸,其余切片。蔥的1/4切末,其余切段。

  ②將魚皮切長方厚片,放滾水中煮3分鐘,換水再下酒煮3分鐘,濾凈水。

  ③燒熱鍋,下油,投入蔥段、姜片爆香味,加白湯,放進魚皮,再加紹酒燒片刻,濾出湯不用,揀掉蔥、姜。

  ④炒鍋置小火上,下豬油,放入大蒜頭慢慢熬軟,潷出部分油盛入小碗。鍋中投入蔥、姜末,改用大火,下酒,加入醬油、糖、胡椒、上湯,放入魚皮,滾后稍燒即轉小火燒透(約10分鐘),然后用大火收汁,放入味精,用生粉水勾芡,澆入潷出的蒜油炒勻即可。

蒜子魚皮

0
點贊
0
踩下
福彩3d玩法