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紅燒海皇翅的做法

發布時間:06-11 編輯:麗麗

  主料:魚翅100克

  輔料:蝦仁1個,澳帶1個,鮑貝1個,斑塊1個,金華火腿絲,牙菜各適量

  1)將魚翅用清水泡一晚,次日晨洗凈,煲8個小時,再洗凈,用上湯煨30分鐘;

  2)將蝦仁,澳帶,斑塊,鮑貝過油,和牙菜放在容器的底部,將煨好的魚翅蓋在上面;

  3)豆苗用味精,姜,酒炒好,放在盤中央;

  4)蟹黃勾芡,淋在豆苗上,另用白蟹肉制成白芡淋在瑤柱和澳帶上;

  5)四邊用櫻桃西紅柿圍邊。

  紅燒海皇翅

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