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北菇扒雙蔬的做法

發布時間:08-28 編輯:小廣

  北菇扒雙蔬

  主料:冬菇(干)

  輔料:芥菜  蘆筍  蘇打粉

  調料:醬油  姜  淀粉  白糖  小蔥  高湯 雞油

  北菇扒雙蔬的做法

  蘆筍由罐中取出盛在深碟中,加入上湯l杯,蒸15分鐘,即濾干,排在菜碟的一邊

  芥菜除老葉后,取嫩梗。斜切大片,全部用滾水加小蘇打燙5分鐘,撈出后在冷水中多沖洗,再用油炒過,并加入清湯1杯,煨煮5分鐘左右,加鹽1/2茶匙調味,即可全部撈出濾干,排列在碟中一端

  將冬菇泡軟后,剪下菇蒂,用1杯清湯加油、醬油各l湯匙及糖、蔥、姜少許上鍋蒸15分鐘,濾出排列在中間

  在鍋內燒滾1杯清湯后加鹽調味,用生粉水勾芡,淋下少許雞油,澆到碟中菜上即可。

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