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魔芋燒排骨的做法

發布時間:08-23 編輯:小小黑

  簡介:

  從小吃到大的、傳統的。

  材料:

  排骨500克,魔芋500克,干辣椒10顆,八角5粒,火鍋底料半袋,豆瓣醬適量,料酒,糖,醋,老抽適量,蔥段,姜片,蒜片適量

  做法:

  1、排骨小段,過開水汆一下,撈起。

  2、魔芋切條狀,開水加鹽,煮幾分鐘入味,撈起。

  3、小火準備熱鍋,將干辣椒調料下鍋炒出辣味,下油適量。

  4、將蔥姜蒜下油鍋炒出香味,再加入豆瓣醬和火鍋底料,直至油變成紅色。

  5、下排骨大火炒,同時加入少量料酒、醋、糖、醬油。讓排骨盡量上色、出油。

  6、加入開水,以沒過排骨為適宜。大火燉。

  7、約二十分鐘后,加入魔芋,共燉。開小火。

  8、排骨爛熟后起鍋。魔芋燒排骨

  小訣竅:

  魔芋提前煮入鹽味。

  

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