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六道家常菜補血又豐胸

發布時間:10-22 編輯:小青菜

  1、韭菜炒雞

  原料:韭菜200克,雞蛋200克,鹽3克,植物油20克。

  烹飪方法:

  ①將韭菜擇洗干凈,控干水分后切成3厘米長的段;將雞蛋打入碗內攪勻待用;

  ②將炒鍋燒熱,加油燒至五六成熱,倒入蛋清,炒至小團塊時倒出;

  ③炒勺仿佛植物油燒熱后,加入韭菜,用旺火速炒、放鹽,快熟時倒入雞蛋,顛翻兩下,即可出鍋裝盤。

  食譜營養:韭菜性味甘、溫,無毒,具有溫補肝腎、助陽固精的功效。雞蛋具有養心安神、補血、滋陰潤燥的作用。

  2、菠菜炒粉絲

  原料:菠菜250克,粉絲100克,黃酒10克,姜5克,大蔥5克,鹽3克,味精2克,香油35克。

  烹飪方法:

  ①菠菜擇洗干凈,粉絲洗凈,分別用開水焯一下,撈出,瀝凈水;大蔥去根洗凈切成蔥花,姜洗凈去皮切成末;

  ②鍋架火上,放入麻油燒熱,用蔥花、姜末熗鍋,烹入紹酒、素湯50毫升,將菠菜、粉絲下鍋,加精鹽、味精炒勻稍熬出鍋即成。

  食譜營養:菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵,也是維生素b6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源;粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質,且有良好的附味性。

  3、椒油熗藕片

  原料:蓮藕500克,姜10克,鹽3克,胡麻油20克,醋10克,味精3克。

  烹飪方法:

  ①姜洗干凈去皮切成末;

  ②鮮藕洗凈削去黑皮,切成薄片,放入涼水內稍洗;

  ③鍋中放適量清水,燒開后倒進蓮藕焯熟,撈進涼開水里,帶晾涼后瀝干;

  ④藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內,放上姜末;

  ⑤最后用花椒油熗在藕片上即可。

  食譜營養:蓮藕含鐵量高,所以對缺鐵性貧血的病人特別適合;其次蓮藕所含植物蛋白質、維生素以及淀粉含量都很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。

  4、五香茶蛋

  原料:雞蛋400克,紅茶10克,姜10克,大蔥10克,醬油50克,八角3克,桂皮20克,鹽3克,白砂糖40克,料酒30克。

  烹飪方法:

  ①鍋置火上,放入雞蛋和適量的清水煮10分鐘,撈入冷水中浸涼;

  ②鍋置火上,放入剝去外殼的雞蛋,加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、姜和蔥做成的香料包以及適量的清水,燒沸后,繼續用中火稍10分鐘左右即離火,將鹵汁和雞蛋一起倒入盆中,晾涼后,雞蛋切成六瓣,在盤中擺成菊花形,澆上鹵汁即成。

  食譜營養:雞蛋被認為是營養豐富的食品,含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。

  5、花生紅棗粥

  原料:糯米400克,花生仁100克,棗50克。

  烹飪方法:

  鍋上火,加入水,放入花生仁煮爛,然后倒入淘洗干凈的糯米和適量的水,燒沸后加入紅棗,再改用小火煮至米爛成粥,加入紅糖調勻,出鍋即成。

  食譜營養:糯米含有維生素b1、維生素b2、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及淀粉等,營養豐富,為溫補強壯食物;花生富含豐富的蛋白質、不飽和脂肪、等營養元素,有增強記憶力的功效;紅棗富含維生素a、c、e,胡蘿卜素、磷等礦物質,可助于提高人體免疫力。

  6、蘿卜絲帶魚

  原料:帶魚250克,白蘿卜100克,料酒12克,鹽5克,白砂糖4克,味精3克,淀粉4克,大蔥5克,姜5克,花生油50克。

  烹飪方法:

  ①帶魚洗凈切段,放入盆中加鹽,黃酒8克,濕淀粉拌勻;

  ②蘿卜洗凈切成絲焯水瀝干;

  ③油鍋上火燒至八成熱將帶魚放入,炸至呈金黃色,倒入漏勺控油;

  ④鍋里留少許油,放入蔥姜煸香,放入帶魚,蘿卜絲,加水、黃酒、糖、鹽燒開;

  ⑤加味精即可出鍋裝盤。

  食譜營養:帶魚富含豐富不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用;白蘿卜可助于消化,提高抗病能力。

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