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寶塔扣肉的做法

發布時間:01-09 編輯:靜子

  主料:豬五花肉一塊,梅干菜。

  調味:醬油,冰糖,料酒,八角2、,姜蒜。

  做法

  1、五花肉整塊煮熟,撈出瀝水后放入鍋中煎至表皮有點上色(我不想開油鍋,所以就把皮煎了一下。不怕麻煩的話可以把整塊肉炸一下~炸的時候蓋鍋蓋防止油爆)。

  2、煎好以后在表面抹一遍醬油上色,晾涼。切去邊上不整齊的地方。大概修整成邊長8、米的肉方。

  3、用小刀沿著每一條邊切出厚約3、4、米的肉片,連接處不切斷。

  4、全部切好以后的樣子。

  5、再拼回去變成肉方,倒扣在碗里。

  6、加入醬油,料酒,冰糖,再塞一個八角。

  7、鍋內炒香姜蒜和八角,加入洗凈的梅干菜翻炒一下。

  8、炒好的梅干菜蓋在肉塊上,上鍋蒸50、鐘。

  9、倒扣出來,用梅干菜從底部頂上來做出寶塔形即可。

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