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曬好的蘿卜干腌制方法

發布時間:2018-11-06 編輯:薔薇
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現在正是蘿卜上市的季節,自制一份蘿卜干在這寒冷的冬天里也是一道不錯的下飯菜呢!那我們一起來看看怎么制作的吧!

1、青蘿卜不用削皮,切成手指長的粗條。攤開放通風處,放到第二天。或者天氣好陽光充足,曬至八成干也行,省時間。  

2、將曬干的蘿卜干洗去灰塵,擰干水分放入盆中。加入適量的辣椒面,鹽、白糖、少許白酒、攪拌均勻,嘗試下味道的合適度,調到酸辣咸甜為準。  

3、揉搓幾分鐘入味后,找一個壇子,要無水無油,干凈的才行,放入壇子里,封口蓋緊。一定要封密實,防止空氣進入,滋生雜菌,味道就不好了。然后藏陰涼處兩三天就可以吃了。想要口感跟好,腌制時間越長越好。  

4、經過幾天腌制,蘿卜干變得干爽脆口,香辣過癮,而且色澤也好看。下飯下粥不錯的選擇,或者當作炒菜輔料,五花肉炒蘿卜干,蒜末炒蘿卜干,不僅有嚼勁,還相當好吃開胃。 

 

腌制的時候多弄些,要吃隨時有,多方便。保存的時間也長,完全不用但心變質,蘿卜干只要保存密封,放越久越香。


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