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紅燒鰱魚的做法

發布時間:2012-03-15 編輯:麗麗
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  主料:鰱魚750克

  輔料:木耳(水發)50克

  調料:白砂糖8克,醋8克,料酒8克,醬油8克,鹽8克,淀粉(玉米)8克,胡椒粉5克,味精5克,大蔥15克,姜5克,大蒜(白皮)10克

  制作方法:

  1、將魚收拾干凈,用刀在魚身兩側剞十字花刀(深至魚骨);

  2、將蔥、姜、蒜切片;

  3、木耳洗凈;

  4、將鍋中放油燒熱,把魚下鍋,炸至兩面淺黃色時撈出,鍋中余油倒出,留下許,把蔥姜蒜放入稍炒,烹入料酒、醬油、添湯,以淹過魚為宜,隨即把魚、木耳、味精、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中,燒開;

  5、用小火慢燒,待魚燒透,撈出放碟中,鍋中勾入水淀粉,澆在魚上即成。

紅燒鰱魚

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