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【每日菜譜推薦】茄子怎么做好吃

發布時間:2013-05-20 編輯:小青菜
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  茄子的營養也較豐富,一般人群均可食用。茄子的吃法葷素都行,可以炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯,都能烹調出美味可口的菜肴,你可以拿茄子來炒豆角,肉末茄子煲,茄子魚,啤酒燒茄子,西紅柿蘑菇炒茄子,苦瓜醬茄子,豬肉燒茄子,土豆燒茄子,總之茄子的搭配風格多樣化,口味也隨著變化。建議大家在食用時不要去掉茄子皮,它的價值就在皮里面,茄子切忌生吃,以免中毒。

  茄子的營養,也較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。每100克含有蛋白質2。3克,脂肪0。1克,碳水化合物3。1克,鈣22毫克,磷31毫克,鐵0。4毫克,胡蘿卜素0。04毫克,硫胺素0。03毫克,核黃素0。04毫克,尼克酸0。5毫克,抗壞血酸3毫克。此外,還含有維3。抗衰老茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

  下面為大家帶來幾種好吃的茄子做法:

長豆角燒茄子 長豆角燒茄子】主料:細紫茄子四條,豆角十根;配料:姜末、蒜末、剁椒各一湯匙;調料:糖一湯匙,生抽一湯匙,蠔油一湯匙,香油一茶匙,高湯一湯勺,鹽適量;湖南的菜,原先是要油炸的,我這個是免炸版的。1、就是這種茄子和豆角2、豆角不要切,用手掰成段,稍微長一點。用鹽腌漬(入味),茄子切條,也用鹽腌漬十分鐘,淘洗干凈,擠掉水分…詳細
茄子回鍋肉 茄子回鍋肉】原料:肉300克,茄子350克,蔥15克,姜15克,黃瓜絲10克,胡蘿卜絲10克調料:鹽1茶匙(5克),料酒1湯匙(15ml),白糖1茶匙(5克),生抽1茶匙(5ml),豆豉1茶匙(5克),郫縣豆瓣醬1湯匙(15克),甜面醬2茶匙(10克)制作方法:1,肉洗凈后,加蔥10克,姜10克,煮至熟。取出切成片狀待用。2,鍋中放油···
四季豆燒茄子 四季豆燒茄子】原料:四季豆200g、茄子一根、胡蘿卜一根;調料:蔥姜蒜、精鹽、白糖、生抽、老抽。制作方法:1、蔥姜蒜切碎,四季豆切斷、茄子、胡蘿卜切成菱形,在油鍋里過一遍。2、鍋內倒入食用油少許,依次放入蔥姜蒜、茄子、胡蘿卜、四季豆、精鹽、白糖、生抽、老抽···
涼拌火燒茄子 涼拌火燒茄子】 原料:新鮮茄子2個,番茄1個,燈籠彩椒2個,香菜1小把,青蔥1棵,蒜1瓣,朝天椒3個,檸檬1個,鹽適量。制作方法:1,茄子,番茄,燈籠彩椒洗干凈放到燒烤爐上用明火燒。等燒熟后用大碗裝上蓋蓋子悶一下以便去皮。等稍涼后取出剝去黑皮。茄子和彩椒用手撕成長條。2,香菜,青蔥,朝天椒,蒜都洗好剁碎(香菜和青蔥留一部分做最后裝飾)···詳細
涼拌蒜沫茄子 涼拌蒜沫茄子】主料:茄子、蒜沫、鹽、雞精、糖、香油 制作方法:1、茄子切條蒸熟放涼。2、放蒜沫,鹽,雞精,點點糖,香油拌均即可。
剁椒蒸茄子 剁椒蒸茄子】主料:茄子、姜、蒜、鹽、雞精、胡椒粉、三鎮江香醋、涼拌醬油、剁椒醬、蠔油、香麻油、小蔥制作方法:1。新鮮長茄子三根,盡量挑選比較嫩的茄子為好,過水清洗干凈,;2。切去蒂把,改刀成兩段,然后切成均勻的細長條狀,皮朝下,在盤中碼放整齊;3。冷水上鍋蒸,蓋上鍋蓋,大火燒至水沸騰,改小火···

 

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